小龙虾是一道非常受欢迎的美食，一般采用烧烤、油炸等方式制作，这里介绍一种简单易做的小龙虾烧法。同时，需要注意的是，如果你是第一次准备烧制小龙虾，请务必先确认这些龙虾来自可信赖的来源，以避免出现食品安全问题。
所需材料：
1. 小龙虾 500 克
2. 熟花生米适量
3. 香菜适量
4. 生姜适量
5. 大葱适量
6. 各种调味料：盐、味精、料酒、生抽、蚝油、辣椒、干辣椒等
制作步骤：
1. 将洗净的小龙虾断头去尾，取出龙虾线备用。
2. 葱姜切末，香菜洗净然后切末，花生米略过水备用。
3. 锅中倒入适量的油，烧热之后放入小龙虾，炒熟并取出备用。如果你想让口感更佳，还可提前将小龙虾焯水或蒸煮一段时间，这样不仅可以更好的解决虾腥味，还可以使龙虾肉质更鲜嫩。
4. 炒锅另外放少量油，加入姜末和葱丝，煸炒放入辣椒、干辣椒和花椒粒，加入少量的水（可根据口感加减）翻炒，加入调料料酒、盐、少许糖、胡椒粉、蚝油调味。
5. 把炒熟的小龙虾倒入锅内，翻炒均匀后开小火盖上锅盖焖 3-5 分钟，至汤汁浓稠即可。
6. 离火前洒上花生米和香菜碎装饰，即可出锅享用。
温馨提示：
1. 小龙虾不宜过多地烹饪，焯水和炒熟即可，以免肉质老化影响口感。
2. 烧制小龙虾的调料建议口味微辣，因为其本身口感就比较鲜美，辣度适中才能更能体现出其风味。
希望以上介绍的做法能为你提供一些帮助，祝您做出美味的小龙虾！
小龙虾怎么烧 扩展
蒜蓉小龙虾
食材
小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐
做法
1买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠
2大蒜去皮打碎，剁成蒜末
3锅中倒油，比炒菜时的油多一倍，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒
4锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可！
小龙虾怎么烧 扩展
这样烧
把配菜切好，锅中炸小龙虾，炸好后下入蒜炒香，炒香后放入龙虾加入配料和啤酒，煮10分钟左右的时间就可以出锅了。
油锅炸小龙虾
准备大蒜剁碎备用，生姜切成姜末，红椒半个切成颗粒，锅烧热之后加入油，油热之后下入处理好的小龙虾。
锅中炒蒜
开中大火将小龙虾炒熟爆香，炒至小龙虾尾部完全卷起来即可捞出，直接在锅中加入一半的蒜蓉，蒜蓉下...
加入配菜
中途加入切好的姜末和红椒末，炒香之后锅中加入适量的蒜蓉辣酱炒香，蒜蓉炒香后加入炸好的小龙虾翻炒均匀。
